Rheinischer roter Heringssalat mit Walnüssen

Da wir Rheinländer recht tradionelle Weihnachtsessen zubereiten, dachte ich, dass ich mal in meine Kindheit versinke und euch ein tolles Rezept für einen roten Heringssalat schreibe. Den gab es bei uns grundsätzlich an Heilig Abend und meine ganze Familie liebte den tollen Geschmack. Noch heute macht das ein oder andere Familienmitglied mit dieser Tradition weiter und auch ich gedenke, diesen Heilig Abend an der Tradition festzuhalten.

Pute mit Maronen-Hackfleisch-Füllung in Rotweinsoße

Weihnachten steht unweigerlich vor der Tür und viele Hausfrauen und Hausmänner zermartern sich das Hirn, was auf den Tellern der Familie liegt, wenn die Kerzen am Weihnachtsbaum leuchten und die Bescherung vorüber ist. Vielleicht kann ich helfen, inspirieren, motivieren und euch damit ein wenig Last abnehmen.

Kartoffelsuppe mit einem Pimp Zimt

Suppen? Immer wieder der Burner...doch viel geiler ist es, wenn man mal die Tradition über Board wirft, so wie ich! Für euch hier eine sehr schnelle und superschmackhafte Kartoffelsuppe mit Zimt...ein Highlight, welches sicher keine Reste übriglässt.

Frische Gemüsesuppe mit Markklößchen

Winterzeit - Suppenzeit! Nicht nur zu den Feiertagen lieben wir aromatische Süppchen und schnell wärmende Vitaminbrühen.., klingt irgendwie sehr medizinisch, dabei sind die alles andere, als steril. Heute für euch meine Markklößchensuppe, natürlich wie immer, schnell, einfach und lecker.

Chinesisches Schweinefilet mit Gemüse und gebratenen Mie-Nudeln

Wer liebt es nicht....kleine vitaminreiche Gemüsestücke in Harmonie mit zarten Fleischhappen...also ..chinesisch :-). Heute für euch ein superschnelles und einfaches Rezept - fast wie vom Chinesen um die Ecke. Probiert es aus, superlecker! Auch für Anfänger geeignet.

Gefüllte Ofentomaten mit Frischkäse

Tomaten machen sich nicht nur im Salat sehr gut, abgesehen von der Tatsache, dass sie gesund und voller Vitamine stecken eignen sie sich auch hervorragend als kleine Beilage zu Fleischgerichten und ersetzen eine üppige Gemüsebeilage - aber lest selbst!

Zwetschgen-Kuchen mit Streuseln vom Blech

Da Kaffee ohne Kuchen nicht wirklich schmeckt, heute für euch mal wieder ein Kuchenrezept. Dieses Mal allerdings keins von meinen eigenen, sondern von meiner kleinen "Schwester", die extra für euch ein Familienrezept der lieben Oma bereithält.

Quark-Puddingteilchen mit Pfirsich

Was wäre die schönste Tasse Kaffee ohne Kuchen oder Gebäck - nur halb so lecker und aromatisch, oder? Deshalb gibt es heute für euch ein Rezept für selbstgebackene Quark-Puddingteilchen mit Pfirsich.

Rheinische Linsensuppe mit Würstchen

Die Herbstzeit steht in den Startlöchern, die Temperaturen fallen und es werden wieder mehr Suppen gekocht. Suppe wärmt den Körper schnell auf, ist preiswert und lecker und kann wunderbar auf Vorrat gekocht werden. Also passe ich mich dem Herbst an und präsentiere euch ein Suppenrezept!

Blumenkohl mit Schinken und Gouda in Blätterteig

Ihr habt noch Gemüsereste? Wunderbar..! Meist reicht der klägliche Rest kaum, um die evtl. 4-köpfige Familie satt zu machen, doch für einen kleinen Snack oder Leckerbissen reicht es alle Male. Also..schaut rein und probiert es aus :-).

Fleischwurst-Gulasch mit Chinakohl

Gestern war ich wieder als Küchenfee zugange und heraus kam ein schnelles, einfaches und nicht zuletzt auch noch sehr günstiges Mittagessen für meine Rasselbande! Also, wenn ihr eure Meute schnell satt bekommen wollt, lest weiter :-).

Überbackene Aubergine mit Schafskäse an Reis mit Gemüse

Vitaminreich, pikant und superlecker bekommt ihr heute ein selbstkreiertes Rezept von gefüllten Auberginenhälften. Einfach und recht schnell gemacht - also wie immer g*! Hier braucht ihr kaum Zutaten, was euren Geldbeutel schont und eure Meute wird begeistert den Teller leeren, damit die Sonne auch morgen scheint.

Maccheroni-Auflauf mit Tomaten und Bratwurst

Da ich derzeit im Umzugsstress stecke, musste es heute mal wieder flott gehen...da aber meine Lieben doch sehr verwöhnt sind, durfte es auch nicht zu einfach sein - das Ergebnis hier bei mir :-)! Ein Auflauf ...der wohl positiv eingeschlagen hat..

Rezept: Salsa verde vs: Pesto rosso

Es muss nicht immer Ketchup oder sahnelastige Soße sein, wenn das Fleisch ruft! Ein leckeres Pesto ist hervorragend als Aromageber oder Soße zu Nudeln, Fleisch & Co. geeignet und lässt sich hervorragend bevorraten. Nebenbei ist selbstgemachtes Pesto ein wundervolles Geschenk an den Gastgeber, wenn eine Einladung zu einer Grillfeier oder einem Fest ansteht.

Dessert: Vanillerahm mit Mango und Erdbeersalat

Sommerzeit - Erdbeerzeit! Hier ein kleines Dessert, welches sich gut vorbereiten lässt, lecker schmeckt und mit Sicherheit Anklang in er ganzen Familie finde wird.

Marinierte Hähnchenspieße mit Pilz-Rucola-Risotto

Im Sommer fehlt den meisten der Antrieb, um lange in der Küche zu stehen, zumal der Appetit oft gehemmt ist. Aber trotzdem benötigt unser Körper Nährstoffe und nebenbei sind wir alle ja schließlich auch Genießer, oder etwa nicht? Also mal wieder ein Rezept aus der flotten Küche - zeitsparend, lecker und schnell zubereitet.

Kartoffelsalat mit Matjes-Tuning

Die Grillzeit ist des Deutschen und auch Nichtdeutschen bester Freund. Wahre Grillorgien führen Familien und Freunde zusammen und nicht selten gibt es Wettbewerbe um den ersten Platz am Grill :-). Naja, aber zum Menü vom Grill darf ein deftiger oder auch leichter Salat  nicht fehlen..also mal wieder Salatrezepte für Euch, damit ihr mit den Grillmeistern der Saison mithalten könnt.

Vegetarische gefüllte Wirsingpäckchen

Da ich immer wieder nach vegetarischen Gerichten gefragt werde, heute mal etwas für unsere "Nicht-Fleischesser". Locker leicht und schnell zubereitet würden selbst Fleischesser kaum merken, das etwas fehlt.

Mexikanischer Hackbraten mit einem Hauch Fernost

Ja, der liebe Sonntag und wieder einmal steht man in der Küche und hat keine Idee g*. Ich hätte eine für euch! Ich wollte eigentlich gestern Frikadellen machen, doch die Gesichter meiner Familie sprachen Bände, also habe ich kurzerhand ein neues Rezept kreiert, welches ich euch heute vorstellen möchte - natürlich wie immer, lecker, einfach und schnell zubereitet.

Selbst gemachtes Mango-Eis mit Pistazien

Hier nun mein zweites Eisrezept, welches ihr ohne Eismaschine zubereiten könnt. Heute mal ein wenig exotisch, aber superlecker und simpel gemacht.

Indisches Tandoori-Chicken mit frischem Naan-Brot

Heute entführe ich euch ins Land der Aromen und Düfte - Indien! Besser gesagt in die indische Küche! Wer hat den Begriff "Tandoori" schon einmal gehört? Sicher jeder...und da wir alle leicht und lecker essen möchten gibt es heute ein Rezept für Tandoori-Chicken mit Naan-Brot.

Selbstgemachtes Mascarpone-Erdbeer-Eis mit Marmoroptik

Nicht nur Kinder lieben Eis, wenn die Temperaturen die 30 Grad erreichen - auch wir Erwachsenen gönnen uns gerne die kalte Leckerei. Da ein dummes Eisbällchen aus der Eisdiele mittlerweile bei ca. 80 Cent und drüber kostet, ist es vielleicht eine nette Alternative, Eis selbst herzustellen und das geht auch ohne Eismaschine :-). Neugierig?

Biskuit-Rolle mit Erdbeeren oder Zitronenfüllung

Gerade im Sommer sollten Torten und Kuchen leicht und locker sein, um unseren Körper nicht noch zusätzlich zu belasten. Ich mache sehr gerne Biscuitrollen, die je nach Füllung schön fruchtig und leicht schmecken. Heute für euch Biskuit-Rolle mit frischen Erdbeeren.

Die anabole Diät - Nackensteak mit Tomatensalat mit Käse

Auf Wunsch nun das zweite Rezept für ein leckeres Mittagessen. Gerade, wenn man viel Wurst und Eier isst, kommt der Moment, wo man die Vitamine schmerzlich vermisst, deshalb hier mal ein kleiner Salat im Rahmen der anabolen Diät!

Die anabole Diät - Omelett mit Scampis und Kräutern

Der Sommer ist da und die Hälfte der Menschheit schlemmt, während die andere Hälfte diätet, was Schlemmen nicht unbedingt ausschließen muss, wie mein heutiges Rezept unter Beweis stellt.

Schnelle Blätterteig-Pastete mit Hackfleisch und Käse

Heute mal wieder was schnelles und einfaches, das mit Sicherheit der ganzen Familie gut schmeckt! Gerade, wenn es schnell gehen muss, fehlt es oft an kreativen Vorschlägen der Familie oder eigenen Ideen und ich hoffe, dass ich hiermit einen Treffer lande und so manchem ein paar Momente Zeit einsparen kann, die er dann anderweitig verplanen kann :-).

Fachchinesisch in Kochbüchern verstehen lernen

Wer schon einmal nach Rezept gekocht hat, ist sicherlich des Öfteren an seine Grenzen gestoßen. Nicht, dass die Menüfolge unstimmig gewesen wäre, sondern das Fachchinesisch, mit dem die Zubereitung beschrieben war.

Karibisches Verwöhn-Menü für Gäste

Die Sonne brennt - der Sommer ist da. Noch keinen Urlaub? Macht nichts - mit meinen Rezepten aus der Karibik lässt sich das Fernweh sicher vertreiben! Eure Gäste werden begeistert sein - euer exotisches Menü im Garten oder im kühlen Esszimmer zu probieren. Hier also mein karibisches Verwöhn-Menü für besondere Gäste.

Schweinefleisch Chow-Mein - lecker und einfach

Heute für euch mal wieder was aus Asien - selbstkreiert und superlecker! Gerade, wenn Gäste ins Haus stehen möchte man nicht unbedingt das klassische Kotelett auf den Tisch stellen - schließlich will man Eindruck schinden und mit ein wenig Vorbereitung dürfte das mit diesem Rezept auf alle Fälle gelingen.

Chinesische Frühlingsrollen - knusprig und lecker

Wer kennt sie nicht - die chinesische Frühlingsrolle? Knusprig und mit gesundem Inhalt. Ich liebe diese Teile und poste deshalb hier mein selbst kreiertes Rezept. Guten Hunger und viel Spaß beim Ausprobieren:

Türkische Pizza - Lahmacun

Eines meiner Lieblingsgerichte ist "Türkische Pizza", wobei das hier gepostete Rezept von einem Libanesen stammt. Es schmeckt lecker, geht schnell und eignet sich hervorragend Zwischenmahlzeit oder als Häppchen für Gäste.

Italienische Hackbällchen in Tomaten-Knoblauch-Soße

Gerade in Haushalten, wo viel Monat am Ende des Geldes übrig ist, empfiehlt es sich, auf günstigere Rezepte zurückzugreifen. Gerade Hackfleisch liefert eine Menge Möglichkeiten, lecker und ideenreich den Teller zu füllen, ohne die Kasse zu leeren und bietet trotzdem den Fleischanteil, auf den viele Esser so viel Wert legen.

Sommerfigur: Rezepte bis 400 Kalorien

Jede zweite Frau hadert mit ihrer Figur und gerade zum Sommer hin gibt es kaum eine Dame, die nicht ein wenig abspecken möchte, damit der Bikini richtig sitzt. Natürlich kann auch die holde Männlichkeit mit diesen Gerichten ein wenig des Waschbärbauchs abspecken :-).

Spaghetti mit Thunfisch-Tomatensoße

Spaghetti sind wohl bei Alt und Jung beliebt und mit einer einfachen Tomatensoße, die um ein paar Zutaten ergänzt wird, bleibt das Gericht lecker, sommerlich und vor allen Dingen preisgünstig. Dieses Gericht ist auch für blutige Anfänger sehr leicht nachzukochen und wird auch von Kindern sehr gerne gegessen.

Superschneller Sommersalat - ohne auch nur ein Salatblatt

Da die Temperaturen steigen und der Appetit sich doch mehr auf schnelle und schlanke Rezepte bezieht (zumindest bei den meisten g*), dachte ich mir, ich poste euch mal einen meiner Lieblingssalate. Superschnell zubereitet und er enthält nicht ein Salatblatt :-).

Pfannkuchen für Geniesser

Es ist zwar heute Sonntag, jedoch kocht nicht jeder heute ein 3-Gänge-Menü und außerdem ist mein Rezept vielleicht eine Anregung für Tage, an denen man nicht viel im Schrank  oder einfach keine Lust hat, ein großes Dinner zu gestalten. Gespannt?

Mexikanisches Cordon bleu

Manchmal entstehen aus der Not heraus die merkwürdigsten Gerichte, bei mir zumindest. So auch das heutige Gericht, was eigentlich nur entstanden ist, weil ich meinen Fleischklopfer nicht finden konnte g*. Das Fleisch in der von mir gefertigten Größe erschien mir für hungrige Mäuler zu wenig, also hab ich mit ein paar Zutaten aus dem klassischen Cordon bleu kurzerhand eine mexikanische Abwandlung gezaubert...aber lest selbst!

Selbst gebackene Pizza

Pizza - immer wieder gern gegessen. Doch bei den Preisen in der Pizzaria vergeht den meisten der Appetit. Heute backen wir selbst und sind Herr über die Zutaten :-). Probiert es aus - meine Familie besteht auf meine selbstgebackene Pizza und nebenbei macht die Zubereitung auch den Kleinsten Spaß.

Italienischer Salat

Wer kennt ihn nicht - den Klassiker unter den Salaten - den italienischen Salat. Ich war es irgendwann einmal leid, soviel Geld beim Italiener beziehungsweise in der Pizzeria zu lassen und habe so lange rumprobiert, bis ich das Dressing so hatte, dass er auch wirklich so schmeckt! Natürlich sollt ihr auch profitieren, also heute das Rezept für meinen italienischen Salat.

Salat Nicoise - französische Versuchung als Beilage zu Grillfleisch

Das Grillen war der Fokus für die letzten Beiträge, so auch heute. Und wieder einmal wende ich mich den gesunden Beilagen zu. Dieses Mal führt mich mein Weg nach Frankreich - Land der kulinarischen Raffinessen.

Marinierter Thunfisch vom Grill mit Salsa und Folienkartoffel

Wenn die Sonne in unserer Region auch derzeit flüssig scheint, so steht dem Grillen dennoch nichts im Wege. Für alle, die Fisch lieben, heute mal ein Grillrezept aus den tiefen des blauen Ozeans - der Thunfisch.

Grillsoßen für den gehobenen Anspruch

Sommerzeit - Schlemmerzeit! Leckere Ideen für auf den Grill habe ich euch bereits gepostet, doch nun gibt es die dazugehörigen Grillsossen, frisch zubereitet und superlecker! Ab zum Fleischer :-)

Exotische Grillrezepte für Feinschmecker

Trotz gelegentlicher Regenschauer - die Grillsaison ist bereits eröffnet und damit auf den Tellern keine schnöde Langeweile aufkommt für euch ein paar spezielle Grillrezepte! Probiert es aus - es schmeckt!

Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch

Bei der Vielfalt ausgefallener Rezepte gehen die traditionellen Klassiker gerne unter. Aus diesem Grund heute mal ein Gericht, welches ich bereits seit meiner Kindheit kenne und liebe - gefüllte Paprikaschoten. Natürlich gibt es auch hier viele Möglichkeiten, diese Vitaminbomben zu füllen, jedoch stehe ich auf die herkömmliche Zubereitung mit Hackfleisch.

Eingelegte und gefüllte Tomaten

Also ich stehe ja auf Antipasti jeglicher Art und insbesondere auf diese leckeren eingelegten Oliven, Peperonis und gefüllten Tomaten und ärgere mich jedes Mal über die Preise. Nur, warum kaufen, wenn man es auf schnellem Wege auch selbst zubereiten kann. Hier also für euch eingelegte und gefüllte Tomaten.

Indische Kartoffelsuppe

Suppen gibt es in zahlreichen Varianten und für jeden Geschmack, also dachte ich mir, ist poste euch heute mal eine indische Form der Kartoffelsuppe. Ob als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit - die geht immer g*. Schnell zubereitet und ultralecker..

Rindfleisch- und Farmersalat - Die Grillsaison ist eröffnet

Die Sonne ist da - endlich! Schrubbt eure Grills, lüftet eure Stuhlauflagen und eröffnet die Grillsaison. Damit auch alles perfekt ist - heute mal wieder 2 Salatrezepte, die eurem Grillfleisch den passenden Rahmen verleihen :-).

Kraut- und Balkansalat - schnell und simpel

Da die Grillsaison in den Startlöchern steht und es bald wieder überall nach Grillfleisch & Co. riecht, dachte ich mir, dass ich ein paar Salate poste, damit euch nicht langweilig wird, beim Anblick eures Grilltellers g*. Also...ran an den Grill.

Griechisches Menü für Gäste

Besuch steht an und ihr wisst nicht, was ihr bieten könnt? Ich schon! Versucht es doch mal mit einem perfekten "griechischen Abend"! Bei uns kommt der immer super an und die einzelnen Gerichte sind einfach und schnell zubereitet und reißen kein Riesenloch in die Geldbörse. Schaut es euch an!

Miesmuscheln in Tomaten-Käse-Soße mit Knoblauch

Die Uhr tickt...nicht meine...nur die für Freunde der Miesmuschel. So schwarz und anmutig - hmmm...lecker! Ich jedenfalls finde Muscheln superlecker und ich habe ein richtig schönes Rezept kreiert, welches ich euch jetzt vorstellen möchte. Da es leider nur noch diesen Monat frische Muscheln gibt, solltet ihr euch beeilen, wenn ihr es antesten wollt, denn wirklich frische Muscheln gibt es nur in Monaten mit dem Buchstaben "R".

Ein Hauch Fernost - Bahmi Goreng

Das Land des Lächelns bezaubert immer wieder durch Kultur, Landschaft und nicht zuletzt durch die vielen Köstlichkeiten, die uns Europäer zum Wiederholungstäter werden lassen. Ich liebe asiatisches Essen und bin immer wieder überrascht, wie bekömmlich die Gerichte sind. Für euch habe ich heute Bahmi Goreng, jedenfalls das Rezept zum Nachkochen :-).

Kräuter-Kartoffeln aus dem Backofen

Da zu jedem Essen eine Beilage gehört und man irgendwann nicht mehr weiß, was man noch zum Fleisch reichen soll heute mal eine Beilage für euch. Schneller geht es kaum und schmecken tut es natürlich klasse - Kräuter-Kartoffeln aus dem Backofen.

Käsekuchen - lecker und einfach

Für euch heute mal wieder ein Kuchen mit Gelinggarantie, sofern euer Ofen euch kein Schnippchen schlägt. Gerade zu Ostern und an den Wochenenden ist es bei kalten Temperaturen, die ja bisher noch in Deutschland anhalten, etwas wunderbares, bei einer Tasse Kaffee und einem Stück Kuchen im Warmen zu sitzen, oder? Und was geht schon über s
elbstgebacken...da weiß man wenigstens, was drinsteckt.

Schwedische Köttbullar mit Rahmsoße

Ikea kennt wohl jeder und sicherlich hat so mancher bereits das Restaurant getestet. Mein Favorit sind Köttbullar, die kleinen schwedischen Hackbällchen in Rahmsoße und deshalb dachte ich mir, ich könnte euch Ikea beziehungsweise Schweden ein Stückchen näher bringen und poste heute für euch das passende Rezept. Wohnst Du noch oder kochst du schon? :-)

Rigatoni Gamba al forno

Es zieht mich kulinarisch mal wieder nach Italien, zumindest von den Zutaten her g*! Nudeln begeistern nicht nur Kinder, sondern sie sind die ideale Ergänzung zu Meeresfrüchten, Tomate & Co. und lassen Hobby-Köchen einen großen Spielraum für Kreativität. Heute ein Rezept für Genießer, schnell und einfach wie immer - Rigatoni Gamba al Forno.

Dolma - gefüllte Weinblätter

Dank einer lieben türkischen Nachbarin kann ich euch heute meine heimliche Leidenschaft vorstellen - türkische gefüllte Weinblätter, die man in der Türkei als "Dolma" bezeichnet. Ich hatte dieses Rezept zwar auch in einem meiner Kochbücher, aber meist weichen diese Rezepte von den originalen Gerichten sehr ab.

Saisonkalender für Obst

Knackiges und frisches Gemüse ist der Garant für einen gesunden Körper, doch wann ist die richtige Zeit für Birnen, Äpfel & Co? Hier ein Überblick, wann die Saison für welches Obst ist - viel Spaß!

Saisonkalender für frisches Gemüse

Für euch habe ich heute einen Saisonkalender, denn was nutzt das schönste Rezept und die Lust darauf, wenn die Zutat der Wahl gerade weder wächst noch geerntet wird. TK-Produkte sind zwar immer erhältlich, doch richtig frisch schmeckt es doch viel viel besser, oder?

Pannenhilfe und clevere Tricks für die Küche

Leider passiert es auch erfahrenen Köchinnen und Köchen, dass Fleisch anbrennt oder Speisen zu salzig oder überwürzt sind. Wegschmeißen? Natürlich nicht - mit ein paar Griffen in die Trickkiste lässt sich so manches Malheur beheben - neugierig? Hier einige sehr nützliche Küchentricks - die nebenbei auch noch Geld sparen..

Jäger- und Zigeunerschnitzel - herrlich pikant und zart

Was bestellt ihr euch so, wenn ihr in einem Restaurant für deutsche Küche seid? Also bei mir war es seit frühester Kindheit immer eine Entscheidung zwischen Jäger- und Zigeunerschnitzel und als erwachsene Frau probierte ich so lange aus, bis das Rezept so einigermaßen in die Richtung des Geschmacks kam, an den ich mich noch erinnern konnte. Nun also zwei Schnitzelvarianten für euch..

Überbackenes Lauch-Hähnchen-Brustfilet

Aus der Not entstanden und für euch gepostet - mein Lauch-Hähnchen. Schnell und einfach zubereitet und auf vielfältige Weise zu ergänzen. Für die Vegetarier unter euch lässt sich dieses Gericht natürlich durch andere Zutaten verändern, sodass es in euren Ernährungsplan passt g*. Probiert es aus - es schmeckt!

Florentiner Artischocken als vegetarische Vorspeise

Vegetarische Rezepte sind weder langweilig noch einfallslos, wie einige Rezepte zeigen. Nebenbei enthalten sie wertvolle Inhaltsstoffe und eignen sich geradezu perfekt für alle, die ein paar Pfunde verlieren oder keine weiteren hinzubekommen möchten. Heute mal eine Vorspeise aus dem reizenden Italien - Artischocken.

Frittierte Austernpilze mit Zitronen-Kräuter-Dip

Auf Wunsch einer Freundin und in Anbetracht der Tatsache, das Ostern vor der Tür steht, nun ein paar Vorschläge zum Ostermenü. Diesbezüglich eine Vorspeise für Vegetarier, da meine Freundin wohl dem Fleisch abgeschworen hat und wer weiß, vielleicht passt mein Vorschlag in ihr Menü oder in Eures?

Mokka-Sahne-Torte

Gibt es was schöneres, als nachmittags ein gutes Stück Kuchen? Am besten eins, was selbst zubereitet und nicht überteuert gekauft wurde, oder? Da weiß man wenigstens, das weder Haare noch Fingernägel der Bäckerin drin stecken :-). Heute für Euch unser Torten-Favorit - die Mokkatorte! Macht wenig Arbeit und ist ruckzuck fertigestellt!

Griechische Frikadellen (Bifteki) mit Schafskäse und Tzatziki

Heute führt uns unsere kulinarische Reise nach Griechenland, beziehungsweise zu meinem gestrigen Menü. Griechenland ist nicht nur ein schönes Land mit idyllischer Landschaft und einem Meer, dessen Farbe verzaubert, sondern mit einer facettenreichen Auswahl an kulinarischen Schätzen.

Bruschetta - bringt Italien näher

Es muss nicht immer Kaviar sein - denn Hummer tut es auch g*. Nein Spaß beiseite, heute mal etwas schnelles, kalorienarmes und leichtes in Anbetracht der Hoffnungen, die wir alle hegen, nämlich, dass der Sommer im Anflug ist *bibber*.

Himbeer-Amaretto-Trifle

Wir sprechen hier immer so gerne über Speisen, die unseren Magen wärmen und uns zum Schwärmen bringen, doch was ist mit dem i-Tüpfelchen - dem Nachtisch? Der Nachtisch kann den Gesamteindruck eines Menüs um einiges aufwerten und viele kämpfen sich durchs Menü, um überhaupt an den Nachtisch ranzukommen g*! Ich persönlich brauche es nicht unbedingt, bereite ihn aber gerne für die Familie und Freunde zu. Also hier mal ein Dessert-Vorschlag, der bei uns voll eingeschlagen hat - der Trifle!

Schweinefilet mit Pfifferlingen und Maronen in Cognac-Rahmsoße

Ostern ist nicht mehr weit und natürlich fragt ihr euch schon jetzt, was denn Gutes auf den Tellern liegen soll. Vielleicht kann ich helfen! Es muss ja nicht immer Lamm sein, ich bin da sowieso eher untraditionell und koche, worauf ich Appetit habe. Heute reden wir mal über Filet - insbesondere Schweinefilet, nicht, dass es besser schmeckt als Rinderfilet, aber es passt einfach formschöner in meinen Geldbeutel g*.

Curryhuhn in Ananas und Kokosmilch

Und wieder lockt Geflügel zur Kreativität. Dieses Mal tauchen wir das zarte Tier in Curry und geben ihm noch ein wenig Obst und Gemüse als Begleiter dazu. Das Ganze hat einen Hauch vom Land des Lächelns und ich hoffe, Euch mit diesem Rezept ebenfalls ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Natürlich ist auch dieses Rezept "anfängergeeignet" und bezaubert eure Gäste hoffentlich ebenso, wie diejenigen, die es bei mir probieren durften.

Mediterrane Hähnchen

Wir Frauen sind ja ständig im Stress (gut, zugegeben...Männer auch) und deshalb sollte der Aufenthalt in der Küche nicht unnötig in die Länge gezogen werden. Das Ergebnis, später auf dem Teller, sollte jedoch so aussehen, als hätten wir uns stundenlang am Herd abgeschuftet g*. Ich denke mal, ich habe das perfekte Rezept, superschnell zubereitet und ihr braucht noch nicht mal mehr eure Herdplatte anzuschalten, neugierig?

Italienische Pizzabrötchen/Hefeteig

Selbstgebacken ist immer noch das Schönste. Es duftet im ganzen Haus und man weiß, welche Zutaten drin sind, was in unserer heutigen Zeit sehr wertvoll ist :-). Da überrascht uns kein Wiehern in der Lasagne, keine Würmer im Fisch und auch sonst nichts, was dort nicht hingehört! Ich selbst backe eigentlich sehr gerne, ob Pizza, Brot, Brötchen, Teilchen oder Kuchen. Hauptsache frisch aus dem Ofen.

Tomatencremesuppe

Draußen ist es lausig kalt und oftmals bedecken Schnee und Eis unsere Wiesen und Felder. Eigentlich die ideale Jahreszeit für Suppen, Eintöpfe und andere wärmende Gerichte! Ich persönlich bin absoluter Suppenkasper und möchte euch meine Lieblingskreationen natürlich nicht vorenthalten. Also, stöbern, aufschreiben, einkaufen und loslegen. Über eure Kommentare nach dem Ausprobieren würde ich mich freuen, natürlich auch über eigene Kreationen, die ich dann hier aufnehmen kann.

Rheinländischer Deppekoochen

Als gebürtige Rheinländerin wäre es natürlich fatal, euch unsere traditionellen Gerichte vorzuenthalten. Dazu zählt für mich auf alle Fälle unser beliebter "Deppekooche" (wie der Rheinländer ihn nennt. Doch auch Bezeichnungen wie Dippedotz, Döppekooche und Kulles stehen für dieses Gericht. Die Zubereitungsart ist sehr verschieden, je nachdem aus welcher Gemeinde der Koch stammt :-).

Sizilianische Hähnchen

Keine Idee, was heute serviert werden soll? Ebbe in der Kasse und kaum noch Zeit zum vorbereiten? Mit dem richtigen Rezept ist alles möglich und das Tolle...es schmeckt sogar noch! Ich bin ein Meister der Hochgeschwindigkeits-Küche, da ich von Geburt an das "FAUL-GEN" als Paket mit mir rumschleppe. Aber man braucht nur die richtigen Ideen und schon klappt es sogar mit diesem Laster, in der Küche zur Hochform aufzulaufen, ohne das es Meuterei am Esstisch gibt.

Crepès mit Räucherlachs und Frischkäse

Ich bin bekennender Fisch-Liebhaber und liebe Gerichte, die mit Fisch und Meeresfrüchten zubereitet werden. Fisch enthält wichtige Inhaltsstoffe und liefert uns den nötigen Jodgehalt, außerdem sind wichtige Omega-3-Fettsäuren Bestandteil der Meeresbewohner, insbesondere bei Lachs, Makrele und Thunfisch. Aus wissenschaftlicher Sicht heißt es: 3 x die Woche Fisch auf dem Tisch senkt das Risiko an Krebs zu erkranken um 30 Prozent.

Schaschlikspieße

Für Fleischesser, die es gerne pikant bis scharf mögen, gibt es heute ein Rezept für Schaschlikspieße mit pikanter Soße. Dieses Rezept erinnert mich an meine Kochanfänge in meiner ehemaligen Schule, als ich mindestens einmal die Woche mit Pflaster an den Fingern rumrannte, weil ich es immer wieder schaffte, mich zu verbrennen oder zu schneiden. Ich kann euch beruhigen: ich hab mich kein bisschen verändert und brauche noch heute einen Verbandskasten in der Nähe, falls ich mal wieder nicht aufpasse g*. Doch nun zum Rezept:

Chinesische Hack-Gemüse-Pfanne

Wenn es mal wieder schnell gehen muss und dazu auch noch preiswert sein sollte, dem empfehle ich meine Eigenkreation einer Gemüse-Hackfleisch-Pfanne auf chinesische Art. Nach ein wenig Schnibbelei geht der Rest der Zubereitung kinderleicht und ruckzuck steht ein vitaminreiches, superleckeres Gericht mit asiatischer Note auf dem Tisch.

Willkommen im Chaos

Erst einmal ein freundliches "Hallo" an alle, die gerne gut essen, selbst kochen und an alle Verzweifelten, denen einfach nichts Gescheites mehr einfällt, um die Familie satt zu kriegen. Ich selbst koche schon seit vielen Jahren, habe in dieser Richtung keine beruflichen Vorkenntnisse, esse aber leidenschaftlich gerne, wenn es gut zubereitet wird. Nebenbei muss ich, wie die meisten von uns, beim Einkauf auf Angebote beziehungsweise auf Preise achten, damit nicht soviel Monat am Ende vom Geld übrig ist.