Saisonkalender für frisches Gemüse

Für euch habe ich heute einen Saisonkalender, denn was nutzt das schönste Rezept und die Lust darauf, wenn die Zutat der Wahl gerade weder wächst noch geerntet wird. TK-Produkte sind zwar immer erhältlich, doch richtig frisch schmeckt es doch viel viel besser, oder?


Das Jahr bietet uns Monat für Monat frisches Gemüse, doch leider zu unterschiedlichen Zeiten. Doch wann ist welches Obst erntereif und wann kann ich ruhigen Gewissens einen frischen Gemüseauflauf einplanen, ohne vor leeren Regalen zu stehen? Damit ihr einen Überblick habt, hier nun der Saisonkalender für Gemüse und natürlich auch Obst!

Saisonkalender für Gemüse

Januar

• Chinakohl
• Grünkohl
• Rote Beete
• Schwarzwurzel
• Weißkohl
• Chicorèe/Feldsalat/Karotten/Lauch/Radieschen/Rettich/Rosenkohl/Rotkohl teilweise durch heimischen Feldabbau erhältlich

Februar

• Chicorèe
• Chinakohl
• Feldsalat
• Grünkohl
• Karotte
• Lauch
• Radieschen
• Rosenkohl
• Rote Beete
• Rucola
• Schwarzwurzel
• Weißkohl

Diese Gemüsesorten sind im Februar nur teilweise durch heimische Landwirtschaft erhältlich!

März

• Weißkohl
• Chicorèe, Chinakohl, Feldsalat, Grünkohl, Kopfsalat, Lollo Rosso, Mangold, Karotte, Lauch, Radieschen, Rhabarber, Rote Beete, Rotkohl, Rucola, Schwarzwurzel, Salatgurke, Spinat teilweise durch heimische Bauern erhältlich

April

• Lollo Rosso
• Radieschen
• Rhabarber
• Spinat
• Blumenkohl, Chicorèe, Chinakohl, Feldsalat, Kohlrabi, Kopfsalat, Mangold, Karotte, Lauch, Rettich, Rote Beete, Rotkohl, Rucola, Schwarzwurzel, Salatgurke, Spargel, Spitzkohl, Tomate, Weißkohl - teilweise erhältlich

Mai

• Chinakohl
• Feldsalat
• Kohlrabi
• Kopfsalat
• Lollo Rosso
• Radieschen
• Rhabarber
• Rucola
• Salatgurke
• Spargel
• Spinat
• Blumenkohl, Bohnen, Broccoli, Chicorèe, Eisberg, Endivien, Fenchel, Mangold, Karotte, Lauch, Radicchio, Rettich, Rote Beete,  Rotkohl, Spitzkohl, Stangensellerie, Tomate, Weißkohl, Zucchini - teilweise erhältlich

Juni

• Blumenkohl
• Chinakohl
• Dicke Bohnen
• Eisbergsalat
• Erbsen
• Kohlrabi
• Kopfsalat
• Lollo Rosso
• Lauch
• Radicchio
• Rettich
• Rucola
• Salatgurke
• Spargel
• Spinat
• Spitzkohl
• Stangensellerie
• Aubergine, Bohne, Brokkoli,  Chicorèe, Endivien, Feldsalat, Fenchel, Paprika, Mangold, Karotte, Lauch, Rhabarber, Rote Beete, Rotkohl, Tomate, Weißkohl, Zucchini - teilweise erhältlich

Juli

• Blumenkohl
• Bohnen
• Chinakohl
• Dicke Bohnen
• Eisbergsalat
• Fenchel
• Kohlrabi
• Kopfsalat
• Lollo Rosso
• Lauch
• Radicchio
• Radieschen
• Rettich
• Rucola
• Salatgurke
• Spitzkohl
• Stangensellerie
• Tomate
• Zucchini
• Aubergine, Brokkoli, Chicorèe, Endivien, Feldsalat, Paprika, Mangold, Karotte, Rhabarber, Rote Beete, Rotkohl, Spinat, Weißkohl - nur teilweise erhältlich

August

• Blumenkohl
• Bohnen
• Chinakohl
• Eisbergsalat
• Fenchel
• Kohlrabi
• Kopfsalat
• Lollo Rosso
• Karotte
• Lauch
• Radicchio
• Rettich
• Rotkohl
• Salatgurke
• Spinat
• Spitzkohl
• Stangensellerie
• Tomate
• Zucchini
• Aubergine, Brokkoli, Chicorèe, Dicke Bohnen, Endivien, Erbsen, Feldsalat, Paprika, Kürbis, Mangold, Radicchio, Rote Beete, Rotkohl, Weißkohl

September

• Blumenkohl
• Bohnen
• Chinakohl
• Eisberg
• Endivien
• Feldsalat
• Grünkohl
• Kohlrabi
• Kopfsalat
• Kürbis
• Lollo Rosso
• Karotte
• Lauch
• Radicchio
• Rettich
• Rote Beete
• Rotkohl
• Rucola
• Spinat
• Spitzkohl
• Stangensellerie
• Weißkohl
• Zucchini
• Auberginen, Brokkoli, Chicorèe, Dicke Bohnen, Erbsen, Fenchel, Paprika, Mangold, Radieschen, Rosenkohl, Rote Beete, Schwarzwurzel, Salatgurke, Tomate - teilweise erhältlich

 Oktober

• Blumenkohl
• Chinakohl
• Endivien
• Feldsalat
• Kohlrabi
• Kopfsalat
• Kürbis
• Lollo Rosso
• Karotte
• Lauch
• Radicchio
• Rettich
• Rosenkohl
• Rote Beete
• Rotkohl
• Rucola
• Spinat
• Spitzkohl
• Stangensellerie
• Weißkohl
• Bohnen, Brokkoli, Chicorèe, Eisbergsalat, Feldsalat, Fenchel, Paprika, Grünkohl, Mangold, Radieschen, Schwarzwurzel, Salatgurke, Tomate, Zucchini - teilweise erhältlich

November

• Chinakohl
• Endivien
• Feldsalat
• Grünkohl
• Lollo Rosso
• Karotte
• Lauch
• Rosenkohl
• Rote Beete
• Rotkohl
• Schwarzwurzel
• Spinat
• Spitzkohl
• Weißkohl
• Blumenkohl, Brokkoli, Chicorèe, Fenchel, Kohlrabi, Kopfsalat,  Kürbis, Mangold, Radicchio, Radieschen, Rettich, Rucola, Stangensellerie, Tomate - nur teilweise erhältlich

Dezember

• Chinakohl
• Feldsalat
• Grünkohl
• Karotten
• Lauch
• Rosenkohl
• Rotkohl
• Schwarzwurzel
• Blumenkohl, Brokkoli, Chicorèe, Radieschen, Rettich, Rote Beete, Rucola, Spinat, Stangensellerie, Weißkohl - nur teilweise erhältlich.

Alle anderen Gemüsesorten sind meist nur durch Import zu erwerben!!!