Überbackene Aubergine mit Schafskäse an Reis mit Gemüse

Vitaminreich, pikant und superlecker bekommt ihr heute ein selbstkreiertes Rezept von gefüllten Auberginenhälften. Einfach und recht schnell gemacht - also wie immer g*! Hier braucht ihr kaum Zutaten, was euren Geldbeutel schont und eure Meute wird begeistert den Teller leeren, damit die Sonne auch morgen scheint.