Erbsen und Möhren wie bei Mama

Manchmal sind es traditionelle Gerichte, um deren Rezepte ich gebeten werde. So auch heute, mehr oder weniger die Basics. Gemüse ist gesund und muss weder geschmacksneutral noch fad schmecken und mit einem Zwinkern nun also ein Gemüserezept, dass ich als junger Mensch so liebte und es nun heute für einen anderen jungen Menschen niederschreibe ;-).

Herzhafte Cheesecakes mit Tomaten-Topping

Gestern habe ich mich mal wieder in meiner Küche ausgetobt, da wir Gäste hatten und es war absolut köstlich, wurde mir zumindest so mitgeteilt. Ganz besonders lecker war die Vorspeise, die ich selbst erst entdeckt habe und euch hier nicht vorenthalten möchte - Cheesecake mit Tomaten-Topping auf Mürbeplätzchen. Sehr lecker.

Knusprige "Cousidellen" mit Käse

Ich bin ein großer Fan von Frikadellen, Reibekuchen und Co. Alles, was so ein wenig knusprig aus meiner Pfanne hüpft hat mein Herz schon fast gewonnen. Deshalb heute einmal was knuspriges, dass nicht nur schmeckt, sondern auch noch gesund ist und nein, TROMMELWIRBEL, es enthält kein Fleisch.

Canneloni al Forno

Italienisches Essen liegt bei uns voll im Trend, doch bei den aktuellen Preisen wird meist zuhause gegessen. Da ich sowieso fast alles frisch zubereite, möchte ich Euch heute ein einfaches und sehr leckeres Canneloni-Rezept vorstellen. Fast wie beim Italiener um die Ecke - wenn nicht sogar besser.

Frische Tomatensuppe mit Parmesan-Basilikum-Einlage

Suppen, immer ein Renner, jedenfalls für mich. Da ich dieses Jahr so viele Tomaten hatte, habe ich mal eine frische Tomatensuppe kreiert. Reich an Vitamin C, gesund und leicht, ideal, wenn man ein wenig auf die Figur achten möchte.

Frische Tomatensuppe mit Garnelen (oder auch ohne)

Ich liebe es, in kalten Monaten mit einem Teller Suppe vor dem Fernseher zu sitzen - und ihr? Es gibt kaum eine Suppe, die ich nicht probieren würde, doch wie jeder andere habe auch ich meine Vorlieben. Ich stehe auf mediterranes Essen und fahre total auf Tomatensuppe ab. Also hier und heute für Euch mein Tomatensuppen-Rezept - einfach und lecker!

Kohl-Hack-Auflauf

Da wir noch die kältere Jahreszeit verzeichnen, wenn auch die Temperaturen derzeit nach oben wandern, gab es heute bei uns einen Kohl-Hack-Auflauf - knusprig überbacken! Also hier waren alle begeistert und ich hoffe, Du bist es auch, wenn Du es ausprobiert hast :-).

Putenbrustfilet mit Pfirsich - ein scharfer Flirt

Da ich selbst derzeit etwas anders esse, kommen neue Kreationen seltener zustande! Doch heute habe ich mal wieder was ausprobiert und experimentiert und meine Familie war begeistert! Also heute mal für Euch die etwas andere Putenbrust - feurig und doch superlecker.

Frittierter Spargel in Backteig

Die kalte Jahreszeit verführt uns wieder zu deftigen, heißen Speisen und gerade Gemüse und  Eintöpfe erwärmen unsere halb erfrorenen Körper, deshalb heute mal eine nette Gemüsevariante für alle, die es originell und facettenreich mögen.

Lauchcremesuppe mit Croutons

Zu einem perfekten Dinner gehört natürlich auch eine leckere Vorsuppe - wenn schon, denn schon! Also füge ich heute eine Lauchcreme-Suppe für Euch zu meinen Suppenrezepten hinzu und hoffe, dass sie Euch so gut schmeckt wie uns.

Frische Kartoffelklöße aus gekochten Kartoffeln

Da es auf die Festtage zugeht, dachte ich mir, dass ich mal die Basics erkläre, bzw. ein paar nette und einfache Rezepte, auch für Anfänger geeignet, poste und hoffe, Euch damit ein wenig Arbeit einzusparen. Hier der Klassiker unter den Beilagen für die Festtage - der Kartoffelkloß!

Bandnudeln in Blattspinat mit Garnelen und Wildlachs

Jeder träumt vom perfekten Essen, wenn es dann auch noch schnell geht, umso besser. Ja, wir Menschen lieben den Genuss, insbesondere, wenn nette Gäste an unserem Tisch sitzen. Mir geht es da ähnlich, also gibt es für Euch heute ein Luxus-Menü, welches mit wenig Aufwand und wenig Talern auf den Tellern liegt und eure Gäste erfreut.

Garnelen in Chili-Knoblauch-Bett mit Bandnudeln

Draußen ist es schweinekalt und da heute Sonntag ist, dachte ich mir, es darf mal wieder was festliches sein. Ich stehe ja unwahrscheinlich auf Fisch und Meeresfrüchte und da ich Lust auf Nudeln hatte, heute für Euch meine neueste Kreation mit Bandnudeln - sicherlich auch was für festliche Anlässe wie Weihnachten & Co.

Schweine-Medaillons in Portwein mit Birnen

Das Jahr beginnt mit kulinarischer Kreativität und die will ich Euch nicht vorenthalten. Ich verbinde in diesem Rezept Fleisch mit Frucht und das Ergebnis hat meine Testesser überzeugt, aber lest selbst!

Basilikum-Parmesan-Ravioli mit Bolognese-Füllung

Jetzt werden die Temperaturen wieder frischer und wir vertragen wieder heißeres Essen - her mit den Suppen und Eintöpfen :-). Nein, heute kein Suppenrezept...aber eine Eigenkreation Ravioli, die selbstverständlich ein wenig Brühe zum Garen benötigen.

Pikante Laugen-Päckchen mit Kräutern und Käse

Ja, der Sommer neigt sich dem Ende, doch manche Leckereien eignen sich eigentlich das ganze Jahr über. Ich habe mal wieder recherchiert, etwas für interessant befunden, es ausprobiert und verbessert, denn die ursprüngliche Variante schmeckte irgendwie nach gar nix :-).

Köstliche Blumenkohl-Creme-Suppe mit Parmesan

Da die Temperaturen momentan eher unter die Nullgrade fallen, ist es wieder Zeit für herzhafte Eintöpfe, Suppen und dergleichen. Also heute von mir ein leckeres Suppenrezept, was durchaus auch als Vorreiter für ein Festmahl fungieren kann.

Pfiffige Kartoffel in Tomatenbett

Heute hatte ich meinen kreativen Tag und somit gibt es mal wieder ein Unikat aus meiner Küche :-). Heute hab ich mich den Kartoffeln gewidmet...naja, oder so ähnlich, lecker wars und es ist absolut empfehlenswert...und das nicht nur für Mischköstler.

Blätterteig-Brezel mit Hackfleisch

Blätterteig ist eine feine Sache und hier tut es definitiv auch der gekaufte Rollenteig, denn für den Preis lohnt der Aufwand der mitunter schwierigen Zubereitung nicht. So lässt sich in Rekordzeit immer wieder eine faszinierende Leckerei herstellen.

Ofenfrische Lasagne für Feinschmecker

Heute mal wieder ein Klassiker aus der Wiege Italiens - die Lasagne. Ich muss gestehen, dass die letzte Zubereitung über 10 Jahre zurückliegt, aber ich habe es nicht verlernt, wenn ich meinen "Mitessern" Glauben schenken möchte :-).