Schwedische Köttbullar mit Rahmsoße

Ikea kennt wohl jeder und sicherlich hat so mancher bereits das Restaurant getestet. Mein Favorit sind Köttbullar, die kleinen schwedischen Hackbällchen in Rahmsoße und deshalb dachte ich mir, ich könnte euch Ikea beziehungsweise Schweden ein Stückchen näher bringen und poste heute für euch das passende Rezept. Wohnst Du noch oder kochst du schon? :-)

Rigatoni Gamba al forno

Es zieht mich kulinarisch mal wieder nach Italien, zumindest von den Zutaten her g*! Nudeln begeistern nicht nur Kinder, sondern sie sind die ideale Ergänzung zu Meeresfrüchten, Tomate & Co. und lassen Hobby-Köchen einen großen Spielraum für Kreativität. Heute ein Rezept für Genießer, schnell und einfach wie immer - Rigatoni Gamba al Forno.

Dolma - gefüllte Weinblätter

Dank einer lieben türkischen Nachbarin kann ich euch heute meine heimliche Leidenschaft vorstellen - türkische gefüllte Weinblätter, die man in der Türkei als "Dolma" bezeichnet. Ich hatte dieses Rezept zwar auch in einem meiner Kochbücher, aber meist weichen diese Rezepte von den originalen Gerichten sehr ab.

Saisonkalender für Obst

Knackiges und frisches Gemüse ist der Garant für einen gesunden Körper, doch wann ist die richtige Zeit für Birnen, Äpfel & Co? Hier ein Überblick, wann die Saison für welches Obst ist - viel Spaß!

Saisonkalender für frisches Gemüse

Für euch habe ich heute einen Saisonkalender, denn was nutzt das schönste Rezept und die Lust darauf, wenn die Zutat der Wahl gerade weder wächst noch geerntet wird. TK-Produkte sind zwar immer erhältlich, doch richtig frisch schmeckt es doch viel viel besser, oder?

Pannenhilfe und clevere Tricks für die Küche

Leider passiert es auch erfahrenen Köchinnen und Köchen, dass Fleisch anbrennt oder Speisen zu salzig oder überwürzt sind. Wegschmeißen? Natürlich nicht - mit ein paar Griffen in die Trickkiste lässt sich so manches Malheur beheben - neugierig? Hier einige sehr nützliche Küchentricks - die nebenbei auch noch Geld sparen..

Jäger- und Zigeunerschnitzel - herrlich pikant und zart

Was bestellt ihr euch so, wenn ihr in einem Restaurant für deutsche Küche seid? Also bei mir war es seit frühester Kindheit immer eine Entscheidung zwischen Jäger- und Zigeunerschnitzel und als erwachsene Frau probierte ich so lange aus, bis das Rezept so einigermaßen in die Richtung des Geschmacks kam, an den ich mich noch erinnern konnte. Nun also zwei Schnitzelvarianten für euch..

Überbackenes Lauch-Hähnchen-Brustfilet

Aus der Not entstanden und für euch gepostet - mein Lauch-Hähnchen. Schnell und einfach zubereitet und auf vielfältige Weise zu ergänzen. Für die Vegetarier unter euch lässt sich dieses Gericht natürlich durch andere Zutaten verändern, sodass es in euren Ernährungsplan passt g*. Probiert es aus - es schmeckt!

Florentiner Artischocken als vegetarische Vorspeise

Vegetarische Rezepte sind weder langweilig noch einfallslos, wie einige Rezepte zeigen. Nebenbei enthalten sie wertvolle Inhaltsstoffe und eignen sich geradezu perfekt für alle, die ein paar Pfunde verlieren oder keine weiteren hinzubekommen möchten. Heute mal eine Vorspeise aus dem reizenden Italien - Artischocken.

Frittierte Austernpilze mit Zitronen-Kräuter-Dip

Auf Wunsch einer Freundin und in Anbetracht der Tatsache, das Ostern vor der Tür steht, nun ein paar Vorschläge zum Ostermenü. Diesbezüglich eine Vorspeise für Vegetarier, da meine Freundin wohl dem Fleisch abgeschworen hat und wer weiß, vielleicht passt mein Vorschlag in ihr Menü oder in Eures?

Mokka-Sahne-Torte

Gibt es was schöneres, als nachmittags ein gutes Stück Kuchen? Am besten eins, was selbst zubereitet und nicht überteuert gekauft wurde, oder? Da weiß man wenigstens, das weder Haare noch Fingernägel der Bäckerin drin stecken :-). Heute für Euch unser Torten-Favorit - die Mokkatorte! Macht wenig Arbeit und ist ruckzuck fertigestellt!

Griechische Frikadellen (Bifteki) mit Schafskäse und Tzatziki

Heute führt uns unsere kulinarische Reise nach Griechenland, beziehungsweise zu meinem gestrigen Menü. Griechenland ist nicht nur ein schönes Land mit idyllischer Landschaft und einem Meer, dessen Farbe verzaubert, sondern mit einer facettenreichen Auswahl an kulinarischen Schätzen.

Bruschetta - bringt Italien näher

Es muss nicht immer Kaviar sein - denn Hummer tut es auch g*. Nein Spaß beiseite, heute mal etwas schnelles, kalorienarmes und leichtes in Anbetracht der Hoffnungen, die wir alle hegen, nämlich, dass der Sommer im Anflug ist *bibber*.

Himbeer-Amaretto-Trifle

Wir sprechen hier immer so gerne über Speisen, die unseren Magen wärmen und uns zum Schwärmen bringen, doch was ist mit dem i-Tüpfelchen - dem Nachtisch? Der Nachtisch kann den Gesamteindruck eines Menüs um einiges aufwerten und viele kämpfen sich durchs Menü, um überhaupt an den Nachtisch ranzukommen g*! Ich persönlich brauche es nicht unbedingt, bereite ihn aber gerne für die Familie und Freunde zu. Also hier mal ein Dessert-Vorschlag, der bei uns voll eingeschlagen hat - der Trifle!

Schweinefilet mit Pfifferlingen und Maronen in Cognac-Rahmsoße

Ostern ist nicht mehr weit und natürlich fragt ihr euch schon jetzt, was denn Gutes auf den Tellern liegen soll. Vielleicht kann ich helfen! Es muss ja nicht immer Lamm sein, ich bin da sowieso eher untraditionell und koche, worauf ich Appetit habe. Heute reden wir mal über Filet - insbesondere Schweinefilet, nicht, dass es besser schmeckt als Rinderfilet, aber es passt einfach formschöner in meinen Geldbeutel g*.

Curryhuhn in Ananas und Kokosmilch

Und wieder lockt Geflügel zur Kreativität. Dieses Mal tauchen wir das zarte Tier in Curry und geben ihm noch ein wenig Obst und Gemüse als Begleiter dazu. Das Ganze hat einen Hauch vom Land des Lächelns und ich hoffe, Euch mit diesem Rezept ebenfalls ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Natürlich ist auch dieses Rezept "anfängergeeignet" und bezaubert eure Gäste hoffentlich ebenso, wie diejenigen, die es bei mir probieren durften.

Mediterrane Hähnchen

Wir Frauen sind ja ständig im Stress (gut, zugegeben...Männer auch) und deshalb sollte der Aufenthalt in der Küche nicht unnötig in die Länge gezogen werden. Das Ergebnis, später auf dem Teller, sollte jedoch so aussehen, als hätten wir uns stundenlang am Herd abgeschuftet g*. Ich denke mal, ich habe das perfekte Rezept, superschnell zubereitet und ihr braucht noch nicht mal mehr eure Herdplatte anzuschalten, neugierig?

Italienische Pizzabrötchen/Hefeteig

Selbstgebacken ist immer noch das Schönste. Es duftet im ganzen Haus und man weiß, welche Zutaten drin sind, was in unserer heutigen Zeit sehr wertvoll ist :-). Da überrascht uns kein Wiehern in der Lasagne, keine Würmer im Fisch und auch sonst nichts, was dort nicht hingehört! Ich selbst backe eigentlich sehr gerne, ob Pizza, Brot, Brötchen, Teilchen oder Kuchen. Hauptsache frisch aus dem Ofen.

Tomatencremesuppe

Draußen ist es lausig kalt und oftmals bedecken Schnee und Eis unsere Wiesen und Felder. Eigentlich die ideale Jahreszeit für Suppen, Eintöpfe und andere wärmende Gerichte! Ich persönlich bin absoluter Suppenkasper und möchte euch meine Lieblingskreationen natürlich nicht vorenthalten. Also, stöbern, aufschreiben, einkaufen und loslegen. Über eure Kommentare nach dem Ausprobieren würde ich mich freuen, natürlich auch über eigene Kreationen, die ich dann hier aufnehmen kann.

Rheinländischer Deppekoochen

Als gebürtige Rheinländerin wäre es natürlich fatal, euch unsere traditionellen Gerichte vorzuenthalten. Dazu zählt für mich auf alle Fälle unser beliebter "Deppekooche" (wie der Rheinländer ihn nennt. Doch auch Bezeichnungen wie Dippedotz, Döppekooche und Kulles stehen für dieses Gericht. Die Zubereitungsart ist sehr verschieden, je nachdem aus welcher Gemeinde der Koch stammt :-).

Sizilianische Hähnchen

Keine Idee, was heute serviert werden soll? Ebbe in der Kasse und kaum noch Zeit zum vorbereiten? Mit dem richtigen Rezept ist alles möglich und das Tolle...es schmeckt sogar noch! Ich bin ein Meister der Hochgeschwindigkeits-Küche, da ich von Geburt an das "FAUL-GEN" als Paket mit mir rumschleppe. Aber man braucht nur die richtigen Ideen und schon klappt es sogar mit diesem Laster, in der Küche zur Hochform aufzulaufen, ohne das es Meuterei am Esstisch gibt.

Crepès mit Räucherlachs und Frischkäse

Ich bin bekennender Fisch-Liebhaber und liebe Gerichte, die mit Fisch und Meeresfrüchten zubereitet werden. Fisch enthält wichtige Inhaltsstoffe und liefert uns den nötigen Jodgehalt, außerdem sind wichtige Omega-3-Fettsäuren Bestandteil der Meeresbewohner, insbesondere bei Lachs, Makrele und Thunfisch. Aus wissenschaftlicher Sicht heißt es: 3 x die Woche Fisch auf dem Tisch senkt das Risiko an Krebs zu erkranken um 30 Prozent.

Schaschlikspieße

Für Fleischesser, die es gerne pikant bis scharf mögen, gibt es heute ein Rezept für Schaschlikspieße mit pikanter Soße. Dieses Rezept erinnert mich an meine Kochanfänge in meiner ehemaligen Schule, als ich mindestens einmal die Woche mit Pflaster an den Fingern rumrannte, weil ich es immer wieder schaffte, mich zu verbrennen oder zu schneiden. Ich kann euch beruhigen: ich hab mich kein bisschen verändert und brauche noch heute einen Verbandskasten in der Nähe, falls ich mal wieder nicht aufpasse g*. Doch nun zum Rezept:

Chinesische Hack-Gemüse-Pfanne

Wenn es mal wieder schnell gehen muss und dazu auch noch preiswert sein sollte, dem empfehle ich meine Eigenkreation einer Gemüse-Hackfleisch-Pfanne auf chinesische Art. Nach ein wenig Schnibbelei geht der Rest der Zubereitung kinderleicht und ruckzuck steht ein vitaminreiches, superleckeres Gericht mit asiatischer Note auf dem Tisch.

Willkommen im Chaos

Erst einmal ein freundliches "Hallo" an alle, die gerne gut essen, selbst kochen und an alle Verzweifelten, denen einfach nichts Gescheites mehr einfällt, um die Familie satt zu kriegen. Ich selbst koche schon seit vielen Jahren, habe in dieser Richtung keine beruflichen Vorkenntnisse, esse aber leidenschaftlich gerne, wenn es gut zubereitet wird. Nebenbei muss ich, wie die meisten von uns, beim Einkauf auf Angebote beziehungsweise auf Preise achten, damit nicht soviel Monat am Ende vom Geld übrig ist.